Es una planta perenne de la familia de las camelias,
que los botánicos han identificado en sus diferentes especies como
Camellia Sinensis o Thea Sinensis y la Camelia Assámica, utilizadas en
la producción comercial. Según las zonas donde crezca el té, se
considera un arbusto o un árbol, dependiendo de la altura que pueda alcanzar.
La planta produce hojas coriáceas, brillantes, de color verde oscuro. Para su consumo se utilizan las hojas jóvenes y las yemas,
sanas y limpias. Estas hojas se empiezan a recolectar a los 3 o 5 años
de haberse trasplantado la planta y cuando los nuevos brotes empiezan a
crecer. Para conseguir un té de calidad excelente, se arrancan dos hojas y una yema, de cada nuevo brote.
La calidad del té depende, también, de factores como son: el clima, el suelo, la altitud, (los tés de tierras altas de Ceilán, Weyi de China y los mejores Darjeeling de la India, se cultivan por encima de los 1200 m), los procesos de recolección y procesamiento, el envasado, el transporte y el almacenamiento.
La calidad del té depende, también, de factores como son: el clima, el suelo, la altitud, (los tés de tierras altas de Ceilán, Weyi de China y los mejores Darjeeling de la India, se cultivan por encima de los 1200 m), los procesos de recolección y procesamiento, el envasado, el transporte y el almacenamiento.
Fuente información: www.granadateacompany.es
